Gnocchi ripieni con ananas e gamberi

 

Ben tornati, oggi prepariamo un primo piatto semplice, veloce ma comunque raffinato, dei deliziosi gnocchi ripieni con ananas e gamberi.

Gustosi gnocchi ripieni di gorgonzola conditi con un fantasioso abbinamento dolce/salato che ne esalta il ripieno conquistando ogni tipo di palato.

Gnocchi ripieni con ananas e gamberi

Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr gnocchi ripieni ai 4 formaggi (Gnocchi Master)
  • 250 gr ananas fresco
  • 400 gr gamberi
  • 30 ml olio EVO
  • 1 cipollotto
  • sale e pepe q.b.
  • 50 ml vino bianco Inzolia della Cantina Settesoli
  • 100 ml acqua
  • 30 gr farina 00

Procedimento [Preparazione 15 minuti + Cottura 20 minuti]

  1. Mettere a scaldare l’acqua salata per cuocere gli gnocchi e nel frattempo preparare il sugo di condimento.
  2. Pulire i gamberi eliminando tutte le parti di scarto (testa, zampe, filo nero…) e sciacquarli sotto l’acqua corrente o in alternativa utilizzare code di gambero già pulite e surgelate.
  3. Pulire l’ananas e ricavarne 250 gr di polpa necessari tagliandola a dadini.
  4. Pulire e tagliare il cipollotto a rondelle quindi soffriggerlo insieme all’olio in una padella dal fondo spesso e i bordi alti per un paio di minuti fino a farlo appassire completamente.
  5. Unire le code dei gamberi nella padella insieme al cipollotto e far rosolare bene prima di unire anche l’ananas e far appassire un paio di minuti, regolare di sale e pepe quindi sfumare con il vino bianco. Far evaporare completamente il vino prima di unire l’acqua e far cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, quindi unire la farina ben setacciata per far ristringere bene il fondo di cottura.
  6. Cuocere gli gnocchi per il tempo di cottura indicato sulla confezione e una volta scolati versarli direttamente nella padella insieme al condimento. Far saltare gli gnocchi un paio di minuti per insaporire il tutto quindi servire in tavola.

Se si utilizzano gamberi surgelati evitate di aggiungere acqua in quanto ne rilasceranno a sufficienza.

Vi confesso che non amo per nulla il gorgonzola e si sa, nei 4 formaggi è il primo formaggio presente ma con questo condimento nemmeno o ho notato la sua presenza 😉

Anche il mio bimbi ha apprezzato la ricetta, sarà che nello stesso piatto ha trovato tutto quello che gli piaceva (gnocchi, formaggio, gamberi e ananas) ma ha spazzolato tutto in men che non si dica.

Che dire un piatto da leccarsi i baffi, che senza dubbio con poca fatica vi farà fare un gran figurone 😉

 

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